DETECCIÓN DE METALES PESADOS EN LECHE Y YOGUR

Bioensayos fluorescentes para metales tóxicos en la leche y el yogur

AUTORES: Mohammad Shohel Siddiki, Ueda Shunsaku y Maeda Isamu

BMC Biotecnología 2012, 12:76 doi: 10.1186/1472-6750-12-76

Resumen

Fondo

Desde un punto de vista de la salud humana, la leche contaminada y sus productos pueden ser una fuente de largo plazo de la exposición a metales tóxicos. Ensayos simples, de bajo costo, y en el lugar que permitan una vigilancia constante de sus contenidos. Los bioensayos que pueden medir metales tóxicos en la leche o el yogur puede reducir el riesgo. Para este propósito, la proteína verde fluorescente (GFP)-etiquetados factores trans, ArsR-GFP y GFP-CADC, junto con sus elementos cis se utilizaron para desarrollar tales bioensayos.

Resultados

ArsR-GFP o GFP-CADC, que se une ya sea de metal tóxico o fragmento de ADN que incluye elemento cis, se mezcla directamente con la leche de vaca o yogur dentro de un rango de pH neutro. La fluorescencia de GFP, que se refleja en la relación de asociación / disociación entre el elemento cis y factor activo en trans, cambiado significativamente con el aumento de añadidos externamente As (III) o Cd (II), mientras que las respuestas a las más pequeñas externamente añadió Pb (II) y Zn (II ) se encontraron. Preparación y dilución de la fracción de suero de leche a bajo pH son esenciales para cuantificar zinc intrínseca con CADC-GFP. Usando el procedimiento de extracción y bioensayo, intrínsecos Zn (II) concentraciones que van desde 1,4 hasta 4,8 mg / l para las marcas de leche y de 1,2 a 2,9 mg / kg para las marcas de yogur se determinaron, que se correlacionaban con los determinados utilizando acoplado inductivamente espectroscopia de emisión atómica de plasma .

Conclusiones

GFP-etiquetados bacterianas factores de trans y cis elementos pueden trabajar en la composición neutralizada entero y una fracción de suero de leche diluida de leche y yogur. La función de los elementos de regulación es ventajoso para el establecimiento de ensayos sencillos y rápidos de metales tóxicos en los productos lácteos.

ENVIADO POR bmc